エステサロンの売上を上げるのに新メニュー導入は逆効果です

売上を上げるため新メニューを作るのは実は逆効果です。

やみくもにメニューの数を増やしても、売上は上がるどころか下がってしまい、余計な出費もかかることになります。

メニューが増えれば、来る人も増えると考える方は多いのですが、なぜ逆効果なのでしょうか。

実際にあったメニュー増やしすぎの失敗

売れないお店のメニューを見てみるとメニューが多すぎて、何のお店かわからない。

赤字が続いていたお店のメニューの実例です。

※お店は20店舗あるチェーン店。

見ただけでも、一貫性がなくて何の専門家なのかわからないです。

エステティシャンに、売上のために整体を勉強させたそうです。

しかも売れるのは、月間限定メニューだけ！

数があっても売れるのは１つだけでした。

メニューの数の多さと利益、売り上げは全然比例しません。（きっぱり）

たくさんメニューを作っても売れるものは、少ししかありません。

お客様から見たメニュー多すぎサロンとは

お客様の立場になってみましょう。

たとえばカレーを無性に食べたい時、思い浮かぶのはカレー専門店。

わざわざファミレスを選ぶ人は少ないです。

ラーメンを食べたいと思った時も同じ。

ラーメン屋さんに行きますよね。

ここでもファミレスには行かない。

人は最初に、専門店を思い浮かべ、次に看板メニューを思い浮かべます。

メニューだけ増やしたエステサロンは、ファミレスのようなもの。

看板メニューもなく、専門店でもない。

もうひとつ、ハワイ旅行の前にガイドブックを買いに行くとします。

ハワイのガイドブックを買いますよね。

ハワイ特集が10ページくらい掲載された週刊誌とか、選ばないでしょ？

人は、はっきとした目的があると専門店を選びます。

専門店の方が圧倒的に信用できます。

メニューが多いと、専門店に見えない分、はっきりとした目的を持ったお客様を逃してしまいます。

メニューを増やせは出費も増える

新メニュー導入には費用もかかります。
●使用する業務用品
●チラシ

など。

メニューを増やして売上を上げようとするエステサロンには、使いきれない量の業務用化粧品があります。

フェイシャルの新メニューを作るたびに、使用する化粧品を新しくするお店もありました。

全くムダです。

大手サロンでも新メニューをしょっちゅうやっている

大手のチェーン店で新メニューを乱発するのは、目の前の売上をあげるためです。

ただチェーン店と個人店は規模が違います。

1種類業務用を増やしたところで、あっという間になくなります。

化粧品の仕入れコストも個人店より、大量に安く仕入れています。

メニュー作り専門の部署があれば、流行を取り入れる資金もあります。

個人規模のエステサロンが同じように新メニュー乱発で集客したら、あっという間に資金がなくなります。

個人店こそ少ないメニューで勝負するべき

メニューの数を増やす前に、まずは売れるメニュー、看板メニューをひとつ作ることです。

小さなエステサロンは専門店の方が商売は成功しやすいです。

たとえばアロマオイルを使って、全身オールハンドでトリートメントを極める。

60分、90分、120分、150分と時間を変えればこれだで４種類メニューが出来ます。

と打ち出してもいい。

アロマオイルの種類は限定して2種類。

たとえばリラックスのラベンダーと、アンチエイジングのローズ。

この4種類でひたすら腕を磨き、確実にお客様からのリピートをとっていくようなサロンが一番長続きしますよ。

まとめ